Sad-Ogorod-Info.ru » Рецепты

Освежающий компот из абрикосов и апельсина на зиму

Освежающий компот из абрикосов и апельсина на зиму с фото
У каждой хозяйки среди зимних заготовок обязательно имеются несколько банок с напитками. Благодаря кулинарной фантазии, на сегодняшний день их готовят не только из традиционных фруктов и ягод. В последнее время все больше набирают популярности рецепты с необычными ингредиентами, одним из которых является компот из абрикос и апельсина.

Внешний вид компота довольно обманчив: казалось бы, чего можно ожидать от невзрачного желтоватого напитка? Однако доносящийся из банки аромат сразу перечеркнет все сомнения – сладкий запах абрикос с апельсиновыми нотками понравится всем. По вкусу компот немного напоминает сладкую газированную воду типа «Фанты», что особенно оценят маленькие члены семьи. К тому же, компот является совершенно натуральным продуктом (в отличии от газировки), и вреда от него точно не будет.

Единственным недостатком такого компота является то, что приготовить его можно только в сезон сбора абрикос. Если апельсины продаются в магазинах и на рынках круглый год, то свежие абрикосы в зимнее время не отыскать. Конечно, иногда можно найти в супермаркете импортные абрикосы, но они во многом уступают фруктам, выращенным в естественных условиях отечественными производителями. Что уже и говорить об их стоимости и натуральности…

Поэтому не нужно терять время, а лучше воспользоваться моментом, когда абрикосы доступны, и запастись впрок компотом из абрикосов и апельсинов.

Для прозрачного компота лучше брать спелые абрикосы с плотной мякотью. Перезревшие плоды во время приготовления могут развалиться, что испортит вид напитка.

Компот из абрикосов и апельсина в сиропе


Для закатки удобно использовать баночки емкостью один литр – так компот быстрее используется. Для большой семьи берут бутыли, тогда количество ингредиентов умножают на литраж (для 2-литровой бутыли – на 2 и так далее).




Спелые плотные абрикосы (250 г) промыть и дать стечь лишней воде.

Абрикосы должны быть твердые, но не зеленые, иначе компот из абрикосов и апельсина будет горчить.

Апельсин также помыть и нарезать колечками, каждое разделить на 4 части. На одну литровую банку кладут 2-3 колечка.


Баночки простерилизовать. Не дожидаясь, пока они остынут, разложить фрукты по емкостям.


Приготовить сахарный сироп:

  • налить в кастрюлю 750 г воды;
  • довести до кипения и засыпать 130 г сахара;
  • проварить 2 минуты до полного его растворения.



Кипящим сиропом залить фрукты, прикрыть сверху крышкой и стерилизовать 20 минут. Закатать.


Кисло-сладкий компот методом двойной заливки




Этот легкий рецепт компота из абрикосов с апельсином без стерилизации подойдет для начинающих хозяек, которые только учатся консервировать. Чтобы законсервировать 4 трехлитровые бутыли напитка потребуется:

  • Два килограмма абрикосов помыть и выбрать косточки.
  • Апельсин разрезать на 4 части (по одной в банку). Можно оставить их целыми, а можно порезать каждую на дольки.
  • Выложить фрукты в банки и залить кипящей водой. Прикрыть крышками, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.


  • После того, как вода в банках станет холодной, аккуратно слить ее в кастрюлю и опять довести до кипения.


  • В банки с фруктами насыпать по 1 ст. сахара и залить горячей водой.


  • Укупорить и снова закутать.
  • Сладкий компот из перезревших абрикосов и мякоти апельсина




    В отличии от общих рекомендаций по поводу зрелости абрикос, в этом случае специально используются переспевшие плоды. Во-первых, их все равно следует разрезать на части, а во – вторых, так компот будет более сладким. В этих же целях снимают кожуру апельсина.

    Для того чтобы закатать трехлитровую бутыль компота из абрикосов с апельсином на зиму:

  • Апельсин обдать кипяченой водой и снять кожицу. Разрезать его на две части – на одну бутыль понадобиться всего половинка очищенного апельсина, которую нарезают полукольцами.


  • Полкилограмма абрикос промыть, разделить на две половинки и удалить косточки.


  • Уложить подготовленные фрукты в стеклянную емкость, засыпать их 1 ст. сахара.


  • Залить банку кипящей водой, тут же закатать и укутать. После того, как компот полностью остынет, его спускают в подвал на хранение.
  • Компот из абрикосов в апельсиново-мятном сиропе




    Характерной особенностью напитка является использование не самого апельсина, а только его сока. Кроме того, несколько веточек мяты придадут компоту освежающий оттенок.

    Пошаговая процедура:

  • Абрикосы в количестве 1 кг помыть и выбрать косточки.
  • Разложить фрукты по стерилизованным банкам, заполняя их на 1/3 высоты.


  • Из апельсинов (общим весом 300 г) выжать сок и процедить его через марлю, чтобы не осталось косточек и кусочков мякоти.


  • В большую кастрюлю налить 5 л воды, а когда она нагреется – насыпать 1 кг сахара. Дать сахару раствориться и добавить в сироп апельсиновый сок.
  • Довести до кипения и положить пару веточек мяты. Дать покипеть 5 минут.
  • Залить кипящим сиропом банки с абрикосами и закатать.
  • Компот «Витаминная тройка»




    Чтобы сделать насыщенный компот из абрикосов с апельсином и лимоном, на трехлитровую емкость понадобится:

    • 500 г абрикос;
    • 1 ст. сахара;
    • 1 апельсин;
    • 0,5 лимона.

    Прежде, чем заняться фруктами, следует поставить на плиту чайник с водой для заливки.

    Пока вода греется, из помытых абрикосов удалить косточки, разделив их на две части.


    Апельсин с лимоном обдать кипятком и порезать. Половину лимона отложить – ее можно использовать для следующей банки.


    В стерилизованную банку выложить все ингредиенты и засыпать сахар.


    Залить фрукты кипящей водой, закатать, укутать и дать остыть.

    Компот с мякотью из фруктового пюре




    Особенностью рецепта является то, что непосредственно в банки выкладываются не целые фрукты, а пюрированная масса из абрикосов, апельсина и лимона. Такой абрикосовый компот с апельсином и лимоном немного мутноват, что, однако, никак не сказывается на его вкусе.

    Количество фруктов для пюре зависит от лимона, так, на один лимон надо:

    • 3 кг абрикос;
    • 1 кг апельсин.

    Все фрукты тщательно вымыть, выбрать косточки и пропустить через мясорубку или блендер вместе с кожурой.


    Банки емкостью 3 л простерилизовать. В каждую выложить 1 ст. фруктового пюре и 1 ст. сахара.

    Залить кипятком и закатать.

    Для компота лучше не использовать лимоны с толстой кожурой, так как они могут горчить.

    Компот из абрикосов и апельсинов отлично утоляет жажду и является прекрасной альтернативой магазинным сокам и газированной воде. Готовьте своим большим и маленьким членам семьи только натуральные продукты. Приятного аппетита!

    Репост
    Наверх